Durante a quarentena, uma nova entrega de alimentos frescos da Du Mar foi criada.

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Arroz cremoso com lagosta, refogado em manteiga de ervas, creme de leite fresco e queijo Catupiry

Embora este seja um momento difícil para a economia como um todo, a quarentena imposta pelo CoronaVirus aqui e ali deixa alguns bons exemplos de empreendedorismo para superar o comércio.

Em Natal, um desses casos é a história do chef Olavo Medeiros, de 28 anos, que concluiu a aula de culinária profissional no Hotel Escola-Senac Barreira Roxa, que abriu uma nova marca gastronômica na cidade em abril de março, Du Mar Fresh Food, cujo contato via Instagram @ dumarfreshfood e pedidos podem ser feitos no Whatspp – (84) 98136-6531.


As entregas são feitas principalmente às terças e sábados, com a taxa de entrega dependendo do bairro. O chef recomenda que os clientes façam seus pedidos programando as quantidades imediatamente.

Para entregas às segundas, quartas, quintas e sextas-feiras, a taxa pode ser um pouco mais cara. Du Mar Fresh Food está em contato com dois correios que estão disponíveis para atender pedidos.

Os clientes também podem usar o modelo take-away e pegar seus pratos na Avenida Praia de Tibau, 2242, Ponta Negra, o que elimina a taxa de entrega.

Olavo trabalhou em Fernando de Noronha no bar Duda Rei e também tinha seu próprio negócio nessa ilha, Açaí da Vila.

De volta ao continente, trabalhou no restaurante Sampei em São Miguel do Gostoso (RN) até o final do verão de 2020, dando-lhe a oportunidade de trabalhar em Portugal.

Paella para 5 pessoas é vendida por encomenda

Já estava empacotado e realocado quando ocorreu a crise do vírus Corona e todas as restrições associadas.

O chef, que voltou a Natal, escolheu o modelo de entrega e dedicou o mês de março à criação do cardápio e à sua nova marca Du Mar Fresh Food, um serviço baseado em pratos de frutos do mar preparados e embalados onde o cliente aspira A preparação em casa terminou rapidamente.

“Tudo é muito fácil e rápido. Você pode cozinhar a comida no fogão ou no microondas ”, explica Olavo.

250 g de filé de camarão refogado com manteiga de ervas, sal e pimenta (PETISCO)

A inspiração para a criação do cardápio e o foco comercial nos frutos do mar vieram da história de vida de Olavo. Ele mora em Ponta Negra, mora em Noronha, São Miguel do Gostoso e ama a praia desde a infância, quando passou muito tempo na casa de sua avó, que o ensinou a pescar na paradisíaca praia de Barreta, no litoral sul do Grande Natal.

Olavo também pesca. Portanto, não é incomum que alguns dos produtos que o cliente solicite da Du Mar Fresh Food venham da viagem do chef ao mar.

Uma das preocupações de Olavo é sempre ter controle sobre a boa origem dos produtos que ele quer vender. “Eu sou pescador. Conheço os pescadores, às vezes vou pescar com eles e sei onde comprar produtos bons e mais baratos. “

Peixe do dia com uma crosta de mostarda à moda antiga e ervas finas. Arroz e legumes acompanhados de cenoura no vapor

Essa proximidade com a fonte dos insumos será benéfica para os pratos produzidos no Du Mar Fresh Food. “Quero servir pratos com produtos frescos da melhor qualidade”.

O menu é dividido em dois tipos de opções. Os mais importantes, dia após dia, são os pratos congelados individuais. Com seis artigos: FISH FILET, R $ 20 – Peixe do dia com crosta de mostarda à moda antiga e ervas finas. Acompanha arroz de cenoura e legumes cozidos no vapor; PAELLA, R $ 25 – Arroz cozido com frutos do mar e açafrão, pimentão colorido, lula, polvo, lagosta, mexilhão, peixe e camarão; SPAGUETTI AO POMODORO, espaguete de R $ 20 com molho pomodoro com camarão; ARROZ SERTANEJO, R $ 20 – Arroz cremoso de camarão em caldo de Moqueca com vários pimentos, gengibre e ervas selecionadas; CAMARÃO PROVENÇAL, R $ 25 – 250 g de filete de camarão refogado com manteiga de ervas, sal e pimenta (PETISCO); e ARROZ LAGOSTA, R $ 30 – Arroz de lagosta cremoso, refogado em manteiga de ervas, creme de leite fresco e queijo Catupiry.

Arroz cremoso de camarão em caldo de Moqueca com vários pimentões, gengibre e ervas selecionadas

A outra opção do menu são as refeições prontas, que atendem muito mais pessoas, mas são vendidas apenas sob pedido, geralmente com pedidos feitos no dia anterior.

São três opções: PAELLA para 5 pessoas, R $ 149 – arroz cozido com frutos do mar e açafrão à base, pimentão colorido, polvo, lula, lagosta, mexilhão, peixe e camarão; LAGAREIRO DE POLVO para 2 pessoas, R $ 89 e para 4, R $ 159 – Assado no forno com batatas fritas, azeite, alho, folhas de louro, salsa; e SINFONIA MARÍTIMA para 2 pessoas, R $ 69 e para 4, R $ 129 – ensopado de frutos do mar (peixe, camarão, lagosta e lula) em leite de coco. Acompanha arroz branco.

Você Mar Alimentos frescos
Congelado a vácuo
Refeições quentes
Entrega e pedidos
Whatspp – (84) 98136-6531
Instagram @ dumarfreshfood
Leve embora – Avenida Praia de Tibau, 2242, Ponta Negra

O artigo Novo Du Mar Fresh Food Delivery apareceu durante a quarentena, publicado pela primeira vez na Revista Deguste.

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